분류 전체보기15 요리학원에 다녀보니 달라진 것들 | 직접 요리하며 알게 된 식재료의 다양한 활용법 비건식을 하면서 가장 고민했던 것 중 하나는 어떻게 하면 비건 음식을 맛있고 다양하게 먹을 수 있을까였습니다.플렉시테리언으로 직접 식사를 준비하다 보니 비슷한 재료를 반복해서 먹게 되었습니다. 두부나 채소를 자주 사용하지만 조리법이 비슷하다 보니 어느 순간 음식이 단조롭게 느껴졌습니다. 그래서 비건식을 조금 더 즐겁고 맛있게 먹어보고 싶다는 생각으로 비건요리학원에 다니기 시작했습니다.주말마다 요리학원에 다니면서 여러 가지 비건 요리를 직접 만들어봤고, 다양한 식재료를 접할 수 있었습니다. 처음에는 단순히 레시피를 배우려고 시작했지만, 여러 수업을 경험하면서 오히려 식재료를 바라보는 방식과 요리에 대한 생각이 많이 달라졌습니다.오늘은 요리학원에서 다녀보니 달라진 것들에 대해서 이야기해보겠습니다. 평소 알던.. 2026. 9. 15. 비건식을 시작하고 생각보다 어려웠던 점 6가지 비건식을 시작하기 전에는 생각보다 간단하게 생각했습니다. 고기나 계란, 우유 같은 동물성 식품을 먹지 않고 채소와 곡류, 콩류를 중심으로 식사를 하면 된다고 생각했기 때문입니다. 하지만 실제로 식생활을 바꿔보니 어려운 것은 음식 자체만이 아니었습니다.오히려 외식, 장보기, 식재료 선택, 주변 사람들과 함께 식사하는 상황처럼 일상적인 부분에서 예상하지 못한 불편함이 생겼습니다. 저는 2019년부터 플렉시테리언으로 식생활을 이어오고 있습니다. 회사 생활을 하면서 삼시세끼를 모두 비건으로 챙겨 먹는 것은 생각보다 쉽지 않았기 때문입니다. 그래서 항상 모든 식사를 비건으로 하는 것은 아니지만, 혼자 식사하거나 직접 음식을 준비할 수 있는 상황에서는 비건식으로 먹으려고 하는 편입니다. 처음부터 완벽한 비건 식단을.. 2026. 9. 15. 대체식품을 직접 먹어보며 느낀 장점과 아쉬운 점 비건 식사를 시작하면서 가장 궁금했던 것 중 하나는 비건 대체식품은 실제로 먹어보면 어떨까?라는 점이었습니다. 식물성 고기, 비건 소시지, 식물성 우유, 비건 치즈처럼 예전에는 낯설었던 제품들이 요즘에는 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다.처음에는 ‘고기를 대신하는 음식인데 정말 맛이 비슷할까?’라는 호기심으로 하나씩 먹어보기 시작했습니다. 직접 여러 제품을 먹어보면서 느낀 것은 비건 대체식품이 비건 식사를 훨씬 편하게 만들어주는 장점이 있지만, 모든 제품이 일반 식품을 완벽하게 대신하는 것은 아니라는 것이었습니다. 오늘은 제가 비건 대체식품을 직접 경험하면서 느꼈던 장점과 아쉬운 점을 정리해보려고 합니다. 비건 대체식품의 가장 큰 장점은 식사를 편하게 만들어준다는 것비건 식사를 하다 .. 2026. 8. 28. 회사에서 실천하는 현실적인 방법 비건 식사를 시작하면 집에서는 생각보다 어렵지 않습니다. 내가 먹을 음식을 직접 고르고 장을 보면 되기 때문입니다.하지만 회사 생활이 시작되면 이야기가 달라집니다. 점심시간에 동료들과 함께 식당에 가야 하고, 회식이나 팀 회의가 잡히기도 합니다.회사에서 제공하는 도시락이나 구내식당 메뉴가 비건인지 확인하기 어려운 경우도 있습니다. 그래서 비건 식사를 오래 유지하려면 의지만 강조하기보다 회사에서 실제로 실천할 수 있는 방법을 미리 만들어 두는 것이 중요합니다.저 역시 비건 식사를 실천하면서 가장 어렵다고 느꼈던 부분 중 하나가 외부에서 식사해야 하는 상황이었습니다.특히 혼자 식사할 때와 직장 동료들과 함께 식사할 때는 선택할 수 있는 메뉴가 확연히 달랐습니다. 그래서 플렉시테리안을 선택하여 회사에서는 완벽.. 2026. 8. 28. 요리가 맛없게 느껴지는 이유와 맛있게 만드는 방법 비건 식단을 처음 시작하면 한 번쯤 이런 생각을 할 수 있습니다. “채소와 두부만으로 만든 음식은 생각보다 맛이 없는데 어떻게 먹어야 할까?” 저 역시 비건식을 직접 만들어 먹기 시작했을 때 비슷한 고민을 했습니다. 건강을 생각해서 비건 요리를 만들어보지만 막상 먹어보면 간이 부족하거나 맛이 밋밋하게 느껴지는 경우가 있었습니다. 처음에는 비건 음식 자체가 원래 담백한 것이라고 생각했습니다. 하지만 직접 여러 가지 식재료를 사용해보고 비건요리학원에서 요리를 배우면서 생각이 조금 달라졌습니다. 비건 요리가 맛없는 것이 아니라 동물성 재료에 익숙한 방식으로 요리했기 때문에 맛이 부족하게 느껴질 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 고기나 생선, 유제품을 사용하지 않는다고 해서 맛을 포기해야 하는 것은 아닙니다. .. 2026. 8. 20. 제품 구매 시 라벨 보는 방법 | 초보자가 확인할 성분 비건 식단을 시작하면 생각보다 자주 고민하게 되는 것이 있습니다. 바로 “이 제품은 정말 비건일까?”라는 문제입니다. 겉으로 보기에는 채소나 식물성 원료를 사용한 것처럼 보여도 원재료명을 자세히 확인하면 우유, 계란, 꿀 또는 동물성 원료가 들어 있는 경우가 있기 때문입니다. 저도 처음 비건식을 알아가기 시작했을 때는 제품 앞면에 적힌 ‘식물성’, ‘플랜트 베이스’, ‘채식’ 같은 문구만 보고 판단한 적이 있습니다.하지만 식재료를 하나씩 알아가면서 제품을 선택할 때는 광고 문구보다 뒷면의 원재료명과 알레르기 정보 등을 직접 확인하는 습관이 중요하다는 것을 알게 되었습니다. 특히 비건요리학원에서 다양한 식재료를 접하면서 평소에는 그냥 지나쳤던 성분들도 어떤 원료에서 유래했는지 살펴보게 되었습니다. 그러다 .. 2026. 8. 20. 이전 1 2 3 다음